八木東小学校では、６年生が地元で採れた梅とシソを使って、梅干し作りに取り組んでいます。

　食育の一環で、食生活改善推進員が協力して、毎年開いている梅干し作り体験。７月１９日には、６月に塩漬けした梅とシソを壺から取り出し、土用干しの準備をしました。鮮やかな赤色に染まった梅を見て、子ども達は大盛り上がり。形がくずれないよう、大切に一粒ずつ取り出しました。

　乾燥させ、再度の漬け込みを経て完成する梅干しは、児童が弁当作りに挑戦する｢弁当の日」の取り組みで食べることになっています。