２月６日、八木町の氷室の郷で赤味噌仕込み講習会が開かれ、市内から１１人が参加しました。

　安心の地元産大豆を使って手作りの味噌をと毎年行われている人気の講習会で、氷室の郷で活動する「グループかりん」代表の松本政代さんから手順を教わりました。

　下準備された、やわらかく煮た大豆を細かくすり潰し、麹・塩・豆の煮汁をよく混ぜ合わせたあと、空気が入らないように叩きつけて容器に詰めます。

　手作りの味噌はうまみが強く毎年参加しているという夫婦や、初めての参加者など、和気あいあいと作業に励みました。

　持ち帰った味噌は、家庭でじっくりと発酵させ、秋ごろに食べられるということです。